过去，宇航员们食用那些经冷冻干燥后味同嚼蜡的食品。如今，科学家们开始把普通饭菜变成天上的美味佳肴。酥皮馅饼、红菜汤、鹅肝、各式饼干和饮料不但保持新鲜，而且还别有滋味。例如肉汤，经过千百次过滤，先在－40℃至－50℃的低温下冷冻，然后真空干燥，经定量包装后送上太空，在太空中再用特制的水一冲，肉汤的鲜味便溢散了。
宇航食品，经过特殊的工艺与技术处理，每种食品的成份比例、热量、蛋白质、碳水化合物都是经过周密计算的，因此具有特殊的味道和营养价值。如今，美国、俄罗斯的一些商家开始利用冷战后军工企业转轨之际，采用先进的技术，生产一些宇航食品，作为一种特殊的菜肴呈现在日益追求新奇口味的顾客面前。（朱天）
